【華人健康網記者羅詩樺/台北報導】說到抒壓、消除疲勞,大家腦中第一個念頭肯定是狂吃垃圾食物吧?舉凡炸雞、薯條、漢堡、披薩,吃了覺得好滿足,不過你的身體可不是這麼想!根據研究,蔬菜除了高纖熱量低,還含有多種有益於人體的礦物質、維生素等營養成分,現在研究更發現,蔬菜竟然還有幫助抒壓、抗壓的效果!真的假的?

吃炸雞配啤酒好療癒?研究證實:吃蔬菜才真的抒壓!

澳洲雪梨大學的研究,涵蓋6萬名45歲以上的澳洲人作為研究對象,計算受試者從2006~2008還有2010年的蔬果攝取量、生活型態以及心理壓力狀態,測量值是根據「凱斯勒心理量表」(Kessler Psychological Distress Scale)為基準。結果發現,每天吃足3~4份蔬菜的人,會比吃0~1份蔬菜者,減少12%的壓力程度,而每天吃5~7份蔬果的話,更能降低14%。更特別的是,若以性別來作區分,女性只要每天攝取3~4份的蔬果就能降低18%的壓力,攝取5~7份更是顯著降低23%的壓力程度。

此外,研究也指出,生活中容易出現壓力指數過大的危險族群包括:女性、年紀較輕的人、收入、教育程度較低、肥胖/過重、癮君子以及不常運動的人。

很多人一定都想知道,要吃哪類蔬果,抒壓效果最好?蔬果中的深綠色葉菜類例如菠菜,因為含有葉酸(folate)能夠增加我們大腦中的血清素和多巴胺分泌,兩者都是幫助穩定情緒的物質。此外根據「營養」期刊(Journal of Nutrition)所刊載的研究指出,飲食中缺乏葉酸的話,相較於攝取充足者,會增加67%的憂鬱症機率。

多吃蔬果不但有益身體健康,也能幫助抒壓放鬆、更療癒!

在家吃飯意外好處:無形中攝取更多份蔬果!

美國華盛頓大學一項最新研究指出,在家煮飯時,人們傾向於攝取更多的蔬菜與水果,在一份用來檢視健康飲食習慣的測量表上「healthy eating index」(HEI),發現每週在家吃飯三次以上的人,在量表上得到67分,但每週6天在家吃飯的人,得到74分。研究作者表示,在家煮飯的人普遍較注重健康意識,因此飲食上也會比一般人多注意到營養均衡。

抒壓消除疲勞,多吃這些營養素

想要消除疲勞、紓解壓力,以下這些營養素不可錯過:

● 維生素B群:富含B群的食物來源為全穀類(糙米、小麥胚芽、燕麥等)、酵母、內臟、蛋黃、乳製品及深綠色蔬菜。

● 色胺酸:色胺酸會在我們大腦中生成血清素,血清素可以稱作「幸福分子」,可促進積極正面的想法,食物來源包括香蕉、乳製品、豆腐皮、堅果類等。

● 膳食纖維:疲勞壓力大會造成交感神經活躍,抑制腸道蠕動,長期容易發生便祕。此時,多攝取富含纖維的蔬菜、水果、全穀類,且補充適當的水分,可幫助腸道蠕動、預防便祕、消除疲勞。

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▲淡江大量解聘兼任教師,遭師生反彈。(圖/淡江時報社)

政治中心/綜合報導

為因應新版勞基法,淡江大學將不續聘兩百位無本職的兼任教師,引發師生抗議。對此,國民黨立委柯志恩21日在臉書表示,勞動部和教育部若要保障兼任老師的勞動權益,必須縝密規劃,而非一股腦兒把問題丟給大學,且受影響的必然是學校的教學品質,如此只會讓高教競爭力下滑,最後受害的還是無辜的學生。

淡江大學中,無本職的兼任教師陸續接到校方電話,表示「將不續聘」,引發兼任老師抗議,而學生則為捍衛自身的受教權,站在兼任教師那一方,一同向校方抗議。

對此,柯志恩表示,有人以為這些兼任教師因「欠缺勞保年金的保障而影響老年生活,若在工作期間發生意外或傷害,也無法領取職業災害的給付」,實為一大誤解:事實上,教育部為確保兼任教師權益,已數次函請公、私立大專校院依規定為所有兼任教師納勞、健保,而勞動部勞保局也曾於105年8月發函大專校院,務必依到職當日申報參加勞工保險、就業保險。

柯志恩強調,不管是具有本職或是未具本職的兼任教師,學校皆已繳納勞保,而有勞保本就會有職業災害給付,這些問題與適用勞基法與否,並無關連。

對於台灣面臨嚴重少子化的衝擊,柯志恩說,學生人數逐年減少,招生不佳的系所整併、停招或減班,開課學分減少,只好逐步減聘教師,同時為避免專任教授無課可教,也只好減聘兼任教師。

不過,柯志恩指出,近年來有大學聘用過多兼任老師,亦遭外界質疑係為節省人事成本而飽受批評,又大學聽說高教司未來將限制兼任教師折抵專任的比例,換言之,聘再多兼任也不計算師生比的員額,因此,大學專、兼任應維持何比例才是合理,教育部似無定論,更讓校方左右為難。

柯志恩說,去年七月質詢時,就提出警告,呼籲勞動部和教育部若要保障兼任老師的勞動權益,必須縝密規劃,而非一股腦兒把問題丟給大學。若太多執行細節困擾校方,當校方無能力處理時,讓兼任教師成為犧牲品,屆時再來懲罰學校,恐於事無補,就算扣減學校補助款,受影響的必然是該校的教學品質,讓我們的高教競爭力更趨下滑,最後受害的還是無辜的學生。

柯志恩呼籲教育部挺身而出、解決問題,而非讓勞動部丟一句「納入勞基法」、教育部只編5個月、6千萬元,就以為責任盡了。

















科技中心/綜合報導

第二屆「台灣 α 系列攝影比賽」自去年底開放報名後,3 個月內募集逾 2600 幅作品。所有參賽照片由國際知名攝影師張乾琦、范毅舜、曾敏雄、王寶國等堅強陣容進行評選,競賽主題分為人物、風景、生態、低光源四個類別,而總首獎、各類前二名與優選名單,也在 3 月 15 日正式揭曉。



▲總首獎作品《藍色火焰》。(圖/台灣索尼提供,下同)



本屆總首獎由低光源組第一名作品《藍色火焰》奪得,攝影師江宏仁以完整的顏色與層次構圖,獲得評審青睞;不僅贏得 Sony α7R II 相機乙台,更將受邀前往倫敦,參加 2017 索尼世界攝影大獎頒獎典禮盛會。江宏仁表示,探訪冰島藍冰洞是一趟實踐夢想之旅,「能透過鏡頭將當下欣賞冰與火共存奇景的瞬間記錄下來,我想是風景攝影最迷人之處」。



評審團指出,本屆攝影競賽的整體表現,不論色彩、構圖、拍攝技巧等都有不少值得稱許的作品;也期待未來能看到創意與企圖兼具,發揚原創視野的作品加入。總審之一的范毅舜老師更建議大家「勇於創新」,提醒攝影師們未來拍攝時,可思考讓動人影像更富有故事張力。



Sony Taiwan 以國際賽事等級的遴選標準舉辦「台灣 α 系列攝影比賽」,提供 α 系列相機使用者的作品獲得專業認可的機會,隸屬全球規模最大的國際攝影競賽「索尼世界攝影大獎」(Sony World Photography Awards)名下,經世界攝影組織(World Photography Organisation)授權指導。





※ 2017 索尼世界攝影大獎 台灣 α 系列攝影比賽攝影展活動訊息

展覽日期:3 月 3 日 至 3 月 29 日

展覽時間:週日-週四 11:00至21:30

週五-週六 11:00至22:00

展覽地點:三創數位生活園區 3 樓 / 三創空間 (台北市中正區市民大道三段 2 號 3 樓)

完整得獎名單請至官方網站







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楊惠杰

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